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更新时间：2023-11-29
自考营养、食品与健康专业介绍
高等教育自学考试营养、食品与健康专业是为满足社会对食品、营养等相关领域对专门人才的需求，培养较高水平的从事食品营养、营养指导和管理的应用型专门人才而设置的，其目的是以更加开放、灵活的教育形式培养相关行业的应用型专门人才。
自考营养、食品与健康培养目标
本专业主要培养较高水平的从事食品营养、营养指导和管理的应用型专门人才，满足食品、营养等相关领域对专门人才的需求，主要的工作领域包括：医院、卫生防疫、食品质量检测、幼教、食品加工与销售、饮食业等。
自考营养、食品与健康专业就业方向
本专业毕业生可从事食品检验、品质管理、食品质量分析、卫生监督、营养治疗和保健、营养教育、餐饮管理、食品营销与贸易等工作。
自考营养、食品与健康专业就业前景
根据目前的社会现状，我国营养、食品与健康专业是非常具有广阔发展前景的，其就业领域包括：医院、卫生防疫、食品质量检测、幼教、食品加工与销售、饮食业等。该专业形成的职业将成为我国新世纪最热门的职业之一。
自考营养、食品与健康专科课程（专业代码：590106）
| 类型序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 类型 | 考试方式 |
| 001 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | 必考 | 笔试 |
| 002 | 12656 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 4 | 必考 | 笔试 |
| 003 | 04729 | 大学语文 | 4 | 必考 | 笔试 |
| 004 | 00018 | 计算机应用基础 | 2 | 必考 | 笔试 |
| 00019 | 计算机应用基础 | 2 | 必考 | 实践考核 | |
| 005 | 05735 | 医学基础总论 | 6 | 必考 | 笔试 |
| 05736 | 医学基础总论 | 2 | 必考 | 实践考核 | |
| 006 | 05737 | 基础化学 | 5 | 必考 | 笔试 |
| 05738 | 基础化学 | 1 | 必考 | 实践考核 | |
| 007 | 05739 | 生物化学(四) | 4 | 必考 | 笔试 |
| 05740 | 生物化学(四) | 2 | 必考 | 实践考核 | |
| 008 | 05741 | 微生物与食品微生物 | 3 | 必考 | 笔试 |
| 05742 | 微生物与食品微生物 | 1 | 必考 | 实践考核 | |
| 009 | 05743 | 基础营养学 | 4 | 必考 | 笔试 |
| 010 | 05744 | 食品加工与保藏(专) | 4 | 必考 | 笔试 |
| 011 | 05745 | 人体营养 | 6 | 必考 | 笔试 |
| 012 | 05746 | 食品卫生学 | 4 | 必考 | 笔试 |
| 101 | 05747 | 临床医学总论 | 6 | 选考 | 笔试 |
| 102 | 05748 | 疾病的营养防治 | 8 | 选考 | 笔试 |
| 103 | 05749 | 中医营养学基础 | 4 | 选考 | 笔试 |
| 104 | 05750 | 食品卫生法规与监督 | 4 | 选考 | 笔试 |
| 105 | 05751 | 烹饪与膳食管理基础 | 4 | 选考 | 笔试 |
| 05752 | 烹饪与膳食管理基础 | 2 | 选考 | 实践考核 | |
| 106 | 00988 | 食品营养学 | 4 | 选考 | 笔试 |
自考营养、食品与健康本科课程 （专业代码：100402）
| 类型序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 类型 | 考试方式 |
| 001 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 2 | 必考 | 笔试 |
| 002 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | 必考 | 笔试 |
| 003 | 05753 | 食品化学与分析 | 5 | 必考 | 笔试 |
| 05754 | 食品化学与分析 | 1 | 必考 | 实践考核 | |
| 004 | 05755 | 实用卫生统计学 | 4 | 必考 | 笔试 |
| 05756 | 实用卫生统计学 | 2 | 必考 | 实践考核 | |
| 005 | 05757 | 流行病学 | 4 | 必考 | 笔试 |
| 05758 | 流行病学 | 2 | 必考 | 实践考核 | |
| 006 | 05759 | 健康教育与健康促进 | 5 | 必考 | 笔试 |
| 007 | 05760 | 营养学(一) | 6 | 必考 | 笔试 |
| 05761 | 营养学(一) | 2 | 必考 | 实践考核 | |
| 008 | 06999 | 毕业论文 | 不计学分 | 必考 | 实践考核 |
| 101 | 00015 | 英语(二) | 14 | 选考 | 笔试 |
| 102 | 05762 | 临床营养学 | 8 | 选考 | 笔试 |
| 103 | 05763 | 中医营养学 | 8 | 选考 | 笔试 |
| 104 | 05764 | 食品毒理学 | 3 | 选考 | 笔试 |
| 05765 | 食品毒理学 | 1 | 选考 | 实践考核 | |
| 105 | 05766 | 新型食品概论 | 4 | 选考 | 笔试 |
| 106 | 05767 | 食品加工与保藏(本) | 4 | 选考 | 笔试 |
| 05768 | 食品加工与保藏(本) | 2 | 选考 | 实践考核 | |
| 107 | 05769 | 社区营养学 | 4 | 选考 | 笔试 |
| 108 | 05770 | 烹饪营养学(一) | 4 | 选考 | 笔试 |
| 05771 | 烹饪营养学(一) | 2 | 选考 | 实践考核 | |
| 201 | 05735 | 医学基础总论 | 6 | 加考 | 笔试 |
| 05736 | 医学基础总论 | 2 | 加考 | 实践考核 | |
| 202 | 05739 | 生物化学(四) | 4 | 加考 | 笔试 |
| 05740 | 生物化学(四) | 2 | 加考 | 实践考核 | |
| 203 | 05741 | 微生物与食品微生物 | 3 | 加考 | 笔试 |
| 05742 | 微生物与食品微生物 | 1 | 加考 | 实践考核 |
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